? ?酿酒设备是蒸酒的工具，通常用来做酿酒设备的材质很多，如木甑、铁片、铝合金、陶瓷、铜、不锈钢等等，不同的材质直接影响到酒的产量与质量口感，酿酒设备规格，哪种材料适合我们做酿酒设备，下面对不同材质分析如下。

? ?木甄:造价是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，酿酒设备销售，密封性不好，加上天锅冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑，约降低20%产量，便宜买贵着用。

? ?铁皮:造价当然也便宜，不过铁皮容易生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。

? ?铝合金:不会生锈，不耐高温。铝合金含有铅元素，在蒸酒过程中被分解出来，影响到白酒的质量，含有致ai物质，国家食品卫生法规定，不能用铝合金来制作食品器具。

? ?陶瓷:用陶瓷来蒸酒，酒的口感是可以的，不过陶瓷的导热性慢，蒸酒的时间长，青岛酿酒设备，浪费燃料。而且不易搬动又易碎，也是便宜买贵着用。

? ?铜：有铜离子能提升白酒品质，是好的酿酒设备材料，但造价贵，一台小设备要几万元。

? ?不锈钢:有工业用、食品、钢材，通常食品的是8k304钢材，耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久，导热性能好，冷却密封性能也好，能确保白酒的产量和质量，造价适中，是做酿酒设备的好选择。

? ?酿酒设备带您了解制酒的原理

? ?酿酒设备是借助微生物所产生的酶的作用，使子粒中的淀粉转化为糖继而产生的过程。微生物主要是借助于霉和酵母菌。整个酿酒过程的。环境和工艺条件，都应适合所用微生物的代谢特点，促使它们活力强、作用大，将淀粉充分分解为糖，再将糖转化为。

? ?霉和酵母靠料培养和携带，因此，培养并携带霉菌、酵母菌的料的好坏与高粱洒的质量关系极为密切。用于糖化的 霉，主要有黑霉类和白霉类。常用的黑霉类菌种有乌沙米、巴他他、轻研2号及东方红2号，uv—11等。白霉类是黑霉的变种。大部分用于麸优质酒，常用的有河合白、bll号等。用于发酵的酵母菌主要有南阳酵母和拉斯12号等。它们适用于淀粉含量较多的原料。另外，古巴2号和204等适用于含糖分较多的原料，常用于高粱制糖残渣和废稀的制酒发酵。

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